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HOBART
Cuiseurs vapeur

2228 H

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2228 H

Cuiseur vapeur sèche 2 x GN 1/2 2 enceintes de cuisson pour panier GN 1/2 (profondeur maxi 138 mm) Temps de cuisson rapide: jusqu'à 600 portions / heure

DESCRIPTION

  • Prêt à fonctionner après seulement 5 minutes de préchauffage.

  • Vapeur stockée et disponible en continu grâce au générateur de vapeur incorporé

  • L’utilisation de la vapeur sous pression réduit de 5 à 10 fois les temps de cuisson.

  • 3 pressions de cuissons disponibles en fonction des denrées à cuire : Haute pression (1 bar, 117°C), Basse pression (0.5 bar, 108°C), Sans pression (de 60°C à 100°C).

  • Les produits surgelés peuvent être cuits directement, sans décongélation.

  • Cuisson homogène et très rapide grâce à la vapeur sèche à très forte puissance calorifique.

CARACTÉRISTIQUES

  • Enceinte de cuisson en acier inoxydable de haute qualité

  • Système de contrôle simple à utiliser pour la cuisson : Haute pression (1 bar), Basse pression (0.5 bar), Sans pression.

  • Enceinte de cuisson facile à nettoyer

  • Cuire à la vapeur sèche donne aux légumes une couleur et une apparence exceptionnelles

  • Cuissons rapides, généralement entre 1 et 3 minutes

  • La cuisson à la demande élimine le gaspillage alimentaire

  • Le processus de cuisson produit un produit de haute qualité qui conserve la totalité des vitamines et des minéraux naturels

  • Démarrage rapide

  • Un générateur de vapeur et une chambre de cuisson isolés thermiquement réduisent les pertes de chaleur et réduisent la consommation d'énergie

  • Préchauffage automatique

  • L'appareil détecte automatiquement la température initiale de l'enceinte de cuisson pour s'assurer que le produit est prêt pour la cuisson.

  • La conception de la porte empêche l'accès à l'enceinte de cuisson pendant le cycle de cuisson.

  • Un support en option est disponible

Données techniques

Bac 2 x 1/2 GN - 138 mm maxi
Hauteur 700 mm
Largeur 600 mm
Puissance totale - Standard 26,7 kW | 3 x 50 A

Accessoires

N° de commande Description
ML109245

Table support pour cuiseur
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